用料：冬瓜6两，素油6钱，盐、葱花、味精各少许。

　　做法：冬瓜洗净去皮、瓤、核，切成长方块，用凉水冲洗一下。武火将锅烧热，舀入素油，投入冬瓜块，稍炒。待稍软时加入盐，倒入适量水，盖好锅，烧至酥烂后，葱花和味精放入碗中，将冬瓜去锅，倒入汤碗中即成。

　　食法：佐餐食之。

　　功效：减肥，解暑，美容应用：适用于肥胖人。